Những món ăn làm nên phong vị ngày Tết của miền Bắc

Vào những dịp Tết đến, Xuân về thì mỗi vùng miền sẽ có những phong tục đón Tết riêng biệt, đa dạng tạo nên một nền văn hóa truyền thống đa sắc màu cho dân tộc ta. Trong đó, miền Bắc được xem là cái nôi nuôi dưỡng những giá trị văn hóa ngàn đời của hương vị Tết cổ truyền xưa, phảng phất bên trong từng nếp sống, không gian và ẩm thực. Dưới đây là một vài món ngon ngày Tết của miền Bắc, góp phần làm nên hương vị Tết cổ truyền Việt Nam.

Đặc sắc những món ăn mang đậm hương vị Tết miền Bắc

Người miền Bắc rất tỉ mỉ, kĩ tính nên ngoài việc chế biến món ngon thì mâm cỗ cũng cần chuẩn bị rất công phu với những món ngon ngày Tết đa dạng. Trải qua bao nhiêu năm, vùng đất này vẫn luôn giữ trong mình một nếp sống nho nhã, bình dị, đúng nét cổ truyền của dân tộc Việt Nam.

Bánh chưng

Từ truyền thuyết Lang Liêu dâng bánh chưng, bánh dày cho vua Hùng để tỏ lòng biết ơn trời, đất, mẹ cha nên bánh chưng, bánh dày đã trở thành một món ăn truyền thống “bất di bất dịch” vào ngày Tết ở miền Bắc. Bánh chưng được làm từ chính hạt gạo, hạt nếp thân quen của những làng quê Bắc Bộ.

Trông bánh chứng được xem là một phong tục trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam | Ảnh: Sưu tầm

Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, thịt mỡ béo ngậy cùng với tiêu cay nhè nhẹ tạo nên một thức bánh tròn vị thơm ngon đến nao lòng. Đặc biệt, giờ phút quây quần bên gia đình đợi nồi bánh chưng chín vào dịp Tết mỗi năm cũng là niềm ao ước và nhớ mong của biết bao người con xa quê.

► Đừng bỏ lỡ Tour Hà Giang - Cao Bằng 5N4Đ

Xôi gấc

Xôi gấc được nấu từ gạo nếp trộn với gấc tươi rồi đem hấp. Xôi khi chín sẽ có màu đỏ trông rất đẹp mắt và ấm áp. Người xưa cho rằng sắc đỏ có thể mang lại may mắn, vì thế xôi gấc trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết ở mỗi gia đình miền Bắc.

Màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn | Ảnh: Sưu tầm

Và nếu có dịp du lịch Hà Nội hay bất kì nơi nào của miền Bắc Việt Nam vào dịp Tết cổ truyền thì chắc chắn du khách sẽ cảm nhận được một hương vị ngọt ngào, tròn đầy và sung túc khi thưởng thức món ăn này. Cái thanh thanh của gấc quyện vào nếp dẻo thơm cùng nước cốt dừa ngòn ngọt có thể khiến bạn say lòng.

 Giá hấp dẫn: Tour Tam Đảo Tây Thiên 2N1Đ giá rẻ

Dưa hành

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây neo, tràng pháo, bánh chưng xanh” là một câu đối quen thuộc khiến bạn hình dung ra một không gian Tết rất đỗi sống động của làng quê miền Bắc xưa. Trong đó, dưa hành là món ăn dân dã chiếm vị trí quan trọng trong mâm cỗ của người dân nơi đây.

Dưa hành là một món ăn không thể thiếu của người miền Bắc dịp Tết | Ảnh: Sưu tầm

Dưa hành được muối chua với vị cay nhè nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông. Dù không phải món ăn chính nhưng không có dưa hành thì mâm cơm ngày Tết sẽ không trọn vẹn.

Thịt gà luộc

Dường như gà luộc chưa bao giờ vắng mặt trong những mâm cỗ của người dân miền Bắc ở mọi đám tiệc. Vì thế, đây cũng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết với ngụ ý mong cho một năm mới ấm no, đủ đầy, viên mãn. 

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm miền Bắc dịp quan trọng | Ảnh: Sưu tầm

Gà luộc cũng cần đúng lửa, vừa thời gian thì da gà mới vàng, thịt chín đều nhưng không bở mà vẫn thơm ngọt, mọng nước. Những miếng gà được chặt nhỏ, xếp đều đặn trên đĩa, rắc thêm một ít lá chanh xắt mỏng quả thực là hình ảnh không thể thiếu khi nhắc đến món ngon ngày Tết miền Bắc.

►Đặt ngay: Tour du lịch Hà Nội - Làng lụa Vạn Phúc 1 ngày

Giò thủ, giò nạc

Giò nạc được làm từ thịt heo, giã nhuyễn, ướp gia vị rồi gói lá chuối đem luộc chín. Trong khi đó, giò thủ được làm từ thịt thủ, thái nhỏ, xào cùng mộc nhĩ, nêm nếm thật vừa ăn rồi bó lại ngay lúc còn nóng. Để khúc giò được đẹp thì người gói cũng phải có kỹ thuật để gói thật chắc tay và đều đặn. 

Giò thủ được dùng trong mâm cỗ và những bữa ăn ngày Tết | Ảnh: Sưu tầm 

Hương vị giòn dai, ngòn ngọt từ từng thớ thịt cứ vương vấn, quấn quít mãi nơi đầu lưỡi sẽ khiến bạn không thể chối từ.  Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có thể làm một thức quà giản dị và thơm thảo mà khách du lịch trong nước có thể dành tặng bạn bè, người thân trong dịp Tết cổ truyền hằng năm. 

► Siêu ưu đãi: Tour du lịch Cô Tô 3N2Đ giá rẻ

Nem rán

Nem rán thì miền nào cũng có nhưng để làm một món ăn đúng phong vị ngày Tết thì chỉ có thể là nem rán miền Bắc. Tất cả những nguyên liệu làm nem rán đều được lựa chọn kỹ càng, thái nhỏ, nêm nếm vừa ăn và trộn đều, rồi đem chiên tới khi vàng ruộm, ngon mắt.

Nem rán miền Bắc là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết | Ảnh: Sưu tầm

Lớp vỏ bánh đa giòn rụm vàng óng, cuộn thịt, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương… quyện trong trứng gà, rồi ăn kèm với dưa góp, rau sống thì quả là thơm ngon đúng điệu. Đây là món dễ ăn kể cả với du khách nước ngoài và là món ăn không thể thiếu trong gian bếp mỗi ngôi nhà vào dịp Tết.

► Đừng bỏ lỡ Tour Hà Nội - Bái Đính - Tràng An 1 ngày trọn gói 899k

Các món canh

Trong những món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu đi các món canh, các món canh phổ biến nhất là canh bóng thả và canh măng. Dù được chế biến theo cách khác nhau nhưng những loại canh này đều mang vị ngọt thanh từ rau củ, đậm đà từ xương hầm. 

Sắc màu từ rau củ làm các món canh vừa đẹp mắt lại rất dễ ăn | Ảnh: Sưu tầm 

Những bát canh trông chẳng cầu kỳ nhưng vẫn bắt mắt nhờ sắc màu của rau củ làm cho mâm cơm Tết miền Bắc thêm hấp dẫn và ngon miệng. Không chỉ là món ăn ấm bụng, món canh còn chứa đựng những nét truyền thống, tượng trưng cho ước mong no đủ và sung túc từ nhiều đời. 

Thịt đông

Nếu người phương Nam ăn Tết với thịt kho tàu thì thịt đông miền Bắc cũng được ưa chuộng tương tự. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ, bì lợn, mộc nhĩ ninh nhừ và múc ra bát tô. Tiết trời lạnh giá vào đông của miền Bắc sẽ làm thịt nguội và đông lại như một miếng thạch lớn.

Món ăn độc đáo bắt nguồn từ thời tiết mùa đông | Ảnh: Sưu tầm

Món thịt đông thường được dùng với cơm nóng và dưa hành hay dưa món. Sức nóng của cơm sẽ làm thịt tan ra, mang hương vị đậm đà, thơm béo, ngon khó cưỡng hòa cùng vị chua cay từ dưa hành. Đây là món ăn tuy "lạ" nhưng lại rất dễ ăn dù cho thực khách có xuất xứ từ đâu chăng nữa. 

► Đặt ngay Tour xuân miền Bắc: TP.HCM - Hạ Long - Sapa - Ninh Bình 5N4Đ

Như vậy là Vietnam Booking đã chia sẻ đến bạn về những món ngon ngày Tết miền Bắc đã trở thành một phần truyền thống và tinh hoa của ẩm thực Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Mong muốn thưởng thức những món ngon này cũng như không khí tết miền Bắc, còn chần chờ gì mà không đặt ngay các tour du lịch miền Bắc giá rẻ từ Vietnam Booking. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về chương trình du lịch miền Bắc hay các tour du lịch Tết Nguyên Đán 2021, đừng ngần ngại gọi vào tổng đài 1900 3398 để được nhân viên Vietnam Booking hỗ trợ tư vấn hoàn toàn miễn phí!