Gà đốt Kampot – Đặc sản Campuchia nên thử một lần

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những nguyên liệu đặc trưng đã giúp món gà đốt Kampot chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Vậy món gà đốt Kampot gì đặc biệt mà được nhiều người yêu thích đến thế khi đến Campuchia. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn về món ăn mang đậm văn hóa Campuchia này!

Nguồn gốc của món gà đốt Kampot

Món gà đốt Kampot có nguồn gốc tại Campuchia. Thế nhưng, đặc sản này được biết đến rộng rãi tại Hà Tiên (Việt Nam) do vị trí tiếp giáp trực tiếp với nước bạn Campuchia. Bên cạnh đó, Hà Tiên là nơi sinh sống của nhiều đồng bào dân tộc như: Khmer, Kinh, Hoa,... Chính vì lẽ đó mà ẩm thực địa phương có sự giao thoa giữa nền văn hóa ẩm thực khác nhau. 

Gà đốt Kampot là đặc sản nổi tiếng của Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Từ đó, Hà Tiên đã cho ra nhiều món ăn đặc trưng, pha trộn độc đáo giữa nhiều hương vị mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi đâu. Một trong những đặc sản nổi tiếng nên thử không thể không kể đến món “Gà đốt Kampot”. Hương vị thơm ngon, bùi bùi béo béo đặc trưng có thể chinh phục được khẩu vị của nhiều người. 

>>> Xem thêm: Rủ nhau khám phá Hà Tiên – vùng đất đẹp miên man cuối Tây Nam

Cách làm gà đốt Kampot chuẩn vị Campuchia

Để có thể làm ra món gà đốt thơm ngon, bổ dưỡng, người đầu bếp phải chọn được giống gà ta hoặc gà ta. Trọng lượng của mỗi con gà thường từ 1,2 kg - 1,5 kg. Tuy giống gà này tương đối nhỏ nhưng thịt lại vô cùng săn chắc, da mỏng, thịt ngọt. Sau đó, chúng sẽ được rửa sạch bằng nước muối pha loãng, rượu trắng. 

Món gà đốt thơm ngon không chỉ nhờ vào nguyên liệu mà còn nằm ở bí quyết chế biến độc quyền. Bí quyết để tạo ra hương vị đặc trưng cho món gà đốt Kampot đều bắt nguồn từ lá chúc (hay còn được gọi lá chanh Thái, chanh sần). Sau đó, người đầu bếp sẽ kết hợp lá chúc với một số gia vị thông dụng như đường, tỏi, sả, ớt, muối,...

Sau đó, người đầu bếp sẽ trộn đều các gia vị, gồm: lá chúc, ớt bột, sa tế, dầu oliu, sả thái nhỏ,... vào với nhau rồi thoa đều bên trong con gà. Người đầu bếp sẽ nhét thêm xả ớt và lá chúc bào bụng gà để khử mùi tanh. 

Quy trình làm gà Kampot chuẩn vị ngon của người Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Trước khi đốt gà, đầu bếp lót thêm sẵn lá sả, tỏi ở dưới đáy nồi. Đến công đoạn ướp gà, họ sẽ cho thêm một chút dầu ăn. Gà được đốt trong lửa đỏ khoảng chừng 20 phút. Sau đó, người đầu bếp sẽ tăng lửa lớn lên, đốt gà thêm 5 phút rồi lật gà. Tiếp theo, họ sẽ quét thêm một ít mật ong hoặc dầu trong nồi rồi rưới đều lên gà. Đến khi gà đã ngả sang màu vàng nâu, dậy mùi thơm thì sẽ tắt bếp.

Gà chín thường có màu vàng bóng, lớp da giòn tan, thịt mềm mại, không bị bở như các loại gà công nghiệp. Mùi vị gà đốt Kampot thường có vị ngọt tự nhiên hòa quyện với chút cay nồng của bột ớt. Ngoài ra, hương thơm nồng say của sả và lá chúc sẽ tan đều trong miệng khiến thực khách khỏi mê mẩn. Trước khi đốt gà, gà được sơ chế sạch sẽ nên thực khách có thể dùng kéo để cắt gà ra thành nhiều miếng nhỏ hoặc dùng tay xé thịt 

Khuyến mãi HOT:Tour Tết Hà Tiên Hòn Thơm Phú Quốc 3N3Đ

Những món ăn kèm với gà đốt Kampot

Quả thật thiếu sót nếu thưởng thức gà đốt Kampot mà không dọn kèm thêm đĩa gỏi (nộm) hay rau muống xào, tỏi nướng, cà chua. Theo truyền thống của người Campuchia, họ thường có thói quen ăn kèm thêm món rau sống Bok-lo-hong. Món ăn này không chỉ “gây nghiện” với người bản xứ mà người Việt sinh sống ở Hà Tiên cũng rất thích. 

Khi món ăn này du nhập về Việt Nam, Người Khmer ở Hà Tiên đã phát triển món Bok-lo-hong phù hợp với khẩu vị của người Việt. Hơn thế, món Bok-lo-hong còn trở thành món ăn chiêu đãi khách phương xa bởi hương vị lạ miệng, độc đáo và tươi ngon.

Bok-lo-hong và gà Kampot là bộ đôi không thể thiếu trong ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Gà Kampot và Bok-lo-hong không chỉ là những món đặc sản mang đậm văn hóa ẩm thực xứ đảo mà còn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời. Vì thế, nếu có dịp đến Hà Tiên, du khách đừng bỏ lỡ các món ăn đặc biệt này nhé!

Công dụng của lá chúc

Cây chúc hay còn được gọi là cây chanh Thái, có nguồn gốc từ Châu Á. Hiện nay, cây lá chúc được trồng phổ biến trên thế giới để sử dụng làm gia vị, nguyên liệu trong ẩm thực hoặc nghiên cứu mỹ phẩm. Cây lá chúc được tìm thấy ở khá nhiều ở các quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á.

Lá chúc non thường được dùng nhiều trong các món salad, súp, cà ri hoặc làm nguyên liệu để ướp sốt thịt heo, thịt bò. Đối với các món luộc, gỏi, lẩu, bạn có thể rắc thêm một chút lá chúc thái sợi để tăng thêm hương vị cho món ăn. Công dụng chung của lá chúc là thanh tẩy mùi tanh, giữ mùi thơm món ăn rất lâu. Hơn cả thế, lá chúc có vị the nồng, gắt hơn lá chanh thông thường nhưng lại không bị đắng. Do đó, chúng rất phù hợp để trở thành nguyên liệu trong các món ăn.

Lá chúc chính là nguyên liệu tạo nên hương vị khác biệt cho món gà đốt Kampot (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Gà đốt Kampot ngon đến mức nào?

Món gà đốt Kampot đã làm say nồng bao nhiêu du khách mộ điệu khi dừng chân đến đất Hà Tiên. Chị Thi Thảo (TP.HCM) chia sẻ: “Lần nào tôi đến Hà Tiên cũng ghé qua quán gà đốt gần Mũi Nai để nếm thử hương vị thơm ngon này. Tôi ấn tượng mãi mùi vị đặc trưng trong từng thớ thịt gà đậm đà kèm theo món rau muống luộc, kích thích vị giác”.

>>> Xem thêm: 18 địa điểm du lịch Hà Tiên: Khám phá mảnh đất hoang sơ, kỳ bí

Gà đốt Kampot bao nhiêu tiền?

Gà đốt Kampot có mức giá tầm trung, không quá đắt. Mức giá gà Kampot ở Hà Tiên dao động từ 280.000 VNĐ - 320.000 VNĐ/phần. 

Thưởng thức món gà Kampot thơm ngon hấp dẫn với mức giá siêu rẻ (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Một số địa chỉ bán gà đốt Kampot uy tín tại Hà Tiên

Đến Hà Tiên, bạn đừng bỏ qua một số quán gà đốt Kampot nổi tiếng dưới đây:

Quán gà đốt Dốc Núi

• Địa chỉ: Tổ 5, KP2, phường Pháo Đài, TP. Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang.

• Giá: 200.000 VNĐ - 350.000 VNĐ/món.

Quán gà đốt Ý Mom

• Địa chỉ: Xá Xía, Mỹ Đức, TP. Hà Tiên.

• Giá: 200.000 VNĐ - 320.000 VNĐ/món.

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về gà đốt Kampot. Hy vọng với những chia sẻ từ Vietnam Booking, quý khách sẽ “bỏ túi” thêm nhiều thông tin thú vị. Nếu có nhu cầu đặt tour du lịch Hà Tiên, xin quý khách vui lòng liên hệ đến hotline 1900 3398 để được tư vấn miễn phí!